La albahaca es una de esas hierbas imprescindibles . Las manchas negras en las hojas son un problema común, y si sabes cómo evitarlas, tendrás albahaca fresca todo el año para cocinar. Sigue leyendo para descubrir mis consejos sobre cómo lograrlo.
¿Qué es la albahaca?
Por lo general, cuando hablamos de albahaca, nos referimos a uno de los muchos cultivares de Ocimum basilicum. Sin embargo, existen muchas otras especies de Ocimum que se cultivan y, en algunos casos, se pueden hibridar para obtener todo tipo de interesantes "plantas de albahaca".
La albahaca es generalmente una planta anual; esto significa que crece en primavera, produce hojas comestibles en verano, florece en otoño, produce semillas y muere. Sin embargo, existen muchos cultivares híbridos de albahaca que son híbridos entre albahaca anual y perenne, y estos producen cultivares perennes que se pueden cultivar a partir de esquejes; generalmente no producen semillas.
Estas plantas perennes de albahaca nunca son tan deliciosas como los cultivares anuales, por lo que aconsejo cultivar ambas. La albahaca anual es su regalo de verano, y la perenne le brinda albahaca fresca en invierno; si vive en una zona más fría, puede cultivar albahaca perenne durante todo el año en interiores, siempre que le dé un poco de iluminación adicional. Vivo en un clima relativamente templado, así que planto albahaca perenne por todo el jardín para mantener vivos a los polinizadores. Es una fuerte fuente de flores de invierno para mantener activas a las cortadoras de hojas y otras abejas. Estas abejas son cruciales para mi cultivo de habas de invierno.
¿Qué causa las manchas negras en las hojas de albahaca?
La albahaca es una planta que produce una serie de compuestos de sabor de terpeno, que incluyen linalool, eugenol, formas de cineol, limoneno y varios otros según el cultivar. Los terpenos son compuestos biológicos altamente bioactivos con fuertes propiedades antifúngicas, antibacterianas y antiinsectos. Si su planta de albahaca no está sana, su capacidad para protegerse con estos compuestos se ve comprometida, y el resultado es que se enfermará y no sabrá muy bien. Un síntoma común de una planta de albahaca enferma son las manchas negras en las hojas.
Temperatura
Si sus temperaturas caen por debajo de los 50 °F, las hojas se volverán moradas y luego negras. Esto se debe a que la planta lucha por mover los nutrientes de sus raíces a temperaturas más bajas, y también porque las hojas pueden simplemente morir. Si tiene una planta de albahaca perenne, puede tolerar temperaturas más bajas, pero es una buena idea moverla al interior cuando haga menos de 50 °F, ya que tienden a ponerse muy amarillas o morir.
En mi experiencia con la albahaca dulce, tiende a florecer irremediablemente mucho antes de que tenga la oportunidad de desarrollar manchas negras en sus hojas debido al frío. A medida que los días se acortan, la albahaca florece automáticamente. Puedes cortar la flor y brotará más y más, pero eventualmente, no podrás detener las flores. Deje que florezca su momento de felicidad, y luego guarde la planta de albahaca seca para poner las brasas en su weber al final del ciclo de cocción para dar sabor a la comida con un delicioso humo de hierbas.
mineros de hojas
Estas plagas excavan túneles dentro de las hojas de la planta, dejando pequeños rastros amarillos. Con el tiempo, estos rastros se infectan con hongos y bacterias, convirtiéndose en un desastre. Jamás he visto que esto ocurra en una planta de albahaca sana, con suficiente luz solar y en tierra fértil . Esto se debe, sencillamente, a que los terpenos de una planta de albahaca sana inhiben el crecimiento de la mayoría de las plagas. Si la tierra es mala y la planta está débil, es más propensa a contraer plagas. Sus hojas no tendrán muchos terpenos y su sabor será horrible. He cultivado albahaca durante casi 30 años y probablemente solo he visto uno o dos minadores de hojas en todo este tiempo. Siempre se encontraban en plantas con tierra de mala calidad.
Hay una regla en la vida: comienza bien, termina bien. Si comienza con un buen suelo, su planta de albahaca probablemente estará lo suficientemente sana como para defenderse de la mayoría de las plagas y, como resultado, sabrá bien.
Enfermedad bacteriana
Las plantas de albahaca producen terpenos que inhiben el crecimiento bacteriano. Esto es algo que hacen muy bien cuando están sanas. Son plantas que prefieren suelos bien drenados y ricos en compost. Necesitan bastantes nutrientes a medida que crecen, por lo que siempre es recomendable proporcionarles un poco de alimento suplementario. En mi caso, pongo mantillo de compost de estiércol sobre la capa superior del suelo y les doy una cucharadita o una pizca de harina de huesos cada dos meses. El mantillo siempre es bueno.
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Si las plantas se están ahogando en el agua, si las riega en exceso, entonces el suelo básicamente comenzará a pudrirse y consumirá oxígeno, y luego las raíces se ahogarán y se pudrirán y la planta se estresará mucho. En algún lugar a lo largo de este camino, existe la posibilidad de que las hojas contraigan enfermedades bacterianas; si esto sucede, pueden ocurrir una variedad de síntomas, pero a menudo encontrará que las hojas tienen parches viscosos que se pudren y se vuelven negros. Esto puede causar manchas negras en las hojas de albahaca. Nuevamente, es mejor prevenir que curar: ¡buen suelo y no riegue demasiado sus plantas! Dales la luz del sol y no desarrollarán estos problemas.
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Manchas negras en hojas de albahaca causadas por hongos
Los hongos pueden causar manchas negras en las hojas de albahaca. Nuevamente, como se dijo antes, los terpenos en las hojas de albahaca que les dan los sabores que buscamos ayudan a inhibir los hongos. Si sus plantas de albahaca están enfermizas y débiles, les darán hongos.
Las plantas de albahaca tienden a prosperar en ambientes secos de tipo mediterráneo, por lo que, si se encuentra en un área húmeda, cultive la albahaca en el interior en el alféizar de una ventana donde pueda controlar la humedad. Si vives en un clima tropical con mucha humedad, la albahaca tendrá problemas de hongos. No está adaptado a este tipo de entorno.
He cultivado albahaca en mi invernadero, en ambientes cálidos muy húmedos, pero en un buen suelo rico en humus y bien drenado, y nunca he tenido problemas de hongos. Así que sospecho nuevamente, para detener los problemas de hongos, comience con buena tierra. La albahaca es una planta que crece rápidamente, así que si te equivocas y las plantas desarrollan hongos, prueba con un suelo que drene mejor y vuelve a crecer. No me molestaría en tratar de encontrar cosas para rociar sobre las hojas: planeas comer estas hojas, así que mejor haz que crezcan bien para que tus plantas sean fuertes y no necesites tratarlas.
Cómo tratar las manchas negras en las hojas de albahaca
Todas las causas de las manchas negras en las hojas de albahaca se pueden mitigar cultivando las plantas en el suelo adecuado, a la temperatura adecuada, con buena luz solar y evitando la humedad muy alta. Así que siempre asegúrese de cultivar las plantas en un suelo bien drenado: la albahaca se adapta bien a las macetas. No riegue demasiado sus plantas, las macetas pueden ayudar con esto. Si vive en un área con mucha humedad, lo más probable es que tenga aire acondicionado en su casa: cultive la albahaca en el interior en el alféizar de una ventana y estará expuesta a una humedad más baja y prosperará.
Personalmente, no creo en rociar NADA en mi albahaca, ya que contaminará las hojas. Solo me aseguro de que mi suelo esté saludable, que las plantas obtengan las condiciones adecuadas y muchos nutrientes, y de esta manera, obtienes hojas de albahaca grandes y jugosas. También cultivo albahaca perenne, que es más resistente pero no sabe tan bien. Esta albahaca es muy dura y no tiene verdaderos problemas si la alimentas bien y la riegas una vez a la semana.
¿Son seguras para comer las manchas negras en las hojas de albahaca?
Las manchas negras en las hojas de albahaca pueden ser causadas por una serie de factores que indican una mala salud de las plantas. Mi consejo general sería que si empiezas a ver muchas manchas negras en las hojas de albahaca, simplemente mata las plantas y sécalas; puedes usarlas para colocarlas sobre carbón al final de una barbacoa para hacer un buen humo para tu comida. Plante albahaca fresca en buena tierra, y luego las hojas negras no serán un problema. Un buen suelo, buena luz solar, humedad media a baja y un suelo húmedo pero no empapado aseguran una albahaca saludable y deliciosa que tiende a no tener problemas. Come saludable albahaca!!
En conclusión: manchas negras en las hojas de albahaca
Como hemos demostrado, las manchas negras en las hojas de albahaca son un síntoma de una planta poco saludable. Si le das a tu planta las condiciones adecuadas, prosperará y no habrá puntos negros. Evite las bajas temperaturas, idealmente 65-80 ° F es un buen rango para hojas realmente saludables. Asegúrese de que el suelo esté bien drenado y sea rico en compost y nutrientes. Evite la humedad alta: si vive en un área muy húmeda, cultive su albahaca en macetas en el alféizar de la ventana en el interior donde el aire acondicionado mantiene baja la humedad. Una planta de albahaca saludable, en un suelo saludable ya la temperatura adecuada, casi nunca desarrollará manchas negras, porque los terpenos que hacen que la albahaca sepa a albahaca son fuertes inhibidores de insectos, hongos y bacterias. Si tu albahaca no está sana, no producirá suficientes terpenos y se enfermará. Entonces, ahora ya sabes cómo evitar las manchas negras en las hojas de albahaca.
El Dr. Garth A. Cambray es un empresario y apicultor canadiense/sudafricano con 28 años de experiencia en apicultura y se especializa en agregar valor a la miel. Su doctorado La investigación desarrolló un nuevo método avanzado de fermentación continua para hacer hidromiel que ha dado como resultado que varias empresas en todo el mundo puedan acceder a los mercados de hidromiel. Su empresa, Makana Meadery, exporta hidromiel a los EE. UU., donde está disponible para los conocedores más exigentes. También ha desarrollado tecnologías para fabricar comercialmente vinagre de miel orgánico en Zambia para exportarlo a nivel mundial. Tiene algunas patentes a nivel mundial en la industria del etanol y cree en la transferencia de tecnología y conocimiento para el desarrollo humano y la sostenibilidad ambiental. Uno de los logros de los que más se enorgullece es el hecho de que el parque eólico que inició en uno de sus antiguos apiarios esencialmente ha hecho que su ciudad natal sea neutral en carbono.