Cómo cosechar cilantro correctamente sin matar la planta

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Última actualización el 21 de abril de 2023 por griselda m.

Veamos cómo cosechar cilantro sin matar la planta. Esta deliciosa hierba es una planta muy útil y saludable para cultivar y, si se cultiva correctamente, puede permitirle producir un suministro durante casi todo el año para ensaladas, salteados, curry, dhal, gin-tonic e incluso tés de hierbas.

Una descripción general rápida del cilantro: comprensión de los tiempos de cosecha del cilantro

La hierba Cilantro se refiere a las hojas frescas o secas de Coriandrum sativum. Si permites que la planta de cilantro produzca semillas, produce cilantro, que curiosamente es una especia. Muy pocas plantas son a la vez hierbas y especias. Muchas personas encuentran desagradable la hierba Cilantro debido a un factor genético que hace que la planta les sepa a insectos hervidos en jabón. Sin embargo, estas desafortunadas personas normalmente pueden comer la especia de cilantro.

La planta crece rápidamente desde la semilla y produce hojas cada vez más grandes hasta que tiene suficiente energía para producir un tallo floral; cuando esto sucede, las hojas cambian de forma y se vuelve muy frondosa y desarrolla flores blanquecinas de color rosa púrpura dependiendo de la genética de su planta. Una vez que ha producido semillas con éxito en su jardín, básicamente tiene cilantro como maleza, ¡para siempre!

El cilantro y la rúcula son esas hierbas que se cultivan una vez y se tienen para siempre. Simplemente se siembran y aparecen en los lugares más divertidos. He tenido cilantro creciendo en mi techo, en el tapacubos de mi automóvil, en una rama de un árbol: estas cosas llegan a todas partes.

Lea más sobre cilantro aquí.

Cuándo plantar cilantro

Todo el tiempo.

El cilantro no es una planta de larga vida, por lo que la sucesión de siembra es importante. En los meses cálidos, donde las temperaturas superan los 80-85 °F, debe plantarse en partes más frescas y sombreadas del jardín, siempre que reciba un poco de luz solar moteada y tal vez la luz del sol temprano en la mañana prosperará. No le gusta la luz solar directa en verano y sembrará rápidamente.

En otoño y primavera, se puede plantar a plena luz del sol y prosperará. Si solo te dan una o dos heladas al año, puedes cultivarla al aire libre en invierno, para el resto de nosotros, es un cultivo de alféizar o invernadero para el invierno. En los meses más fríos, cultívela en macetas en un alféizar soleado.

Cómo plantar cilantro

1. Adquiera algunas semillas: consígalas de un compañero jardinero o cómprelas en línea. Si compra semillas de cilantro, solo verifique que no hayan sido irradiadas. Las semillas irradiadas no germinarán.

The Spice Way Semillas de cilantro 5 oz, anís estrellado 3 oz y semillas de anís 4 oz

2. Use tierra suelta y esponjosa: si está cultivando cilantro en una maceta, use tierra rica. Si está cultivando en su jardín, excave el suelo natural, agregue compost y, si puede obtener un poco de estiércol envejecido para agregarlo, excave en este suelo a una profundidad de 5-6 ″.

Yo creo en plantar cilantro fuertemente. Si ha recolectado semillas de plantas que cultivó, puede permitírselo. Si compró semillas de cilantro de especias de hierbas, también puede hacer esto. Pongo probablemente dos o tres semillas por pulgada cuadrada y luego simplemente froto mis manos sobre la superficie y esto las entierra un poco en el suelo.

Si tiene semillas caras, haga pequeñas abolladuras cada tres o cuatro pulgadas y coloque una semilla en el agujero. Al cilantro le gusta estar un poco abarrotado cuando es joven. Puede diluirlos más tarde: esta es una de las formas más fáciles de cosechar cilantro.

3. Riegue las semillas todos los días con una regadera y pronto brotarán y formarán una gruesa capa de plántulas jóvenes, verdes y deliciosas. La ventaja de plantar mucho es que puedes empezar a cosecharlas tan pronto como formen sus dos primeras hojas después de los cotiledones. Estas primeras hojas tienen un sabor exquisito como todos los microgreens. Puede seguir adelgazándolos hasta que tenga sus mejores plantas separadas aproximadamente 5 ″ de distancia. Ahora puede dejar que crezcan y se conviertan en plantas más grandes y aquí es donde debemos discutir cómo cosechar cilantro correctamente sin matar la planta.

Puedes cultivar cilantro con plantas acompañantes, aprende más sobre las mejores plantas acompañantes para el cilantro aquí.

Cuándo y cómo cosechar correctamente el cilantro

¡Aprender cuándo y cómo cosechar cilantro es bastante fácil si plantas las semillas densamente! En las primeras semanas, adelgazarás las plantas. Al observar cómo cosechar cilantro al ralearlo, en realidad corta las pequeñas plántulas desde sus raíces, y lo hace de tal manera que se elimina y mata toda la planta. En realidad estás cosechando cilantro para matarlo. Esto le permite hacer espacio para las plantas más saludables que haya elegido.

A medida que adelgaza las plantas, las plantas más grandes se volverán cada vez más dominantes. Tendrán forma de anillo de hojas. Al considerar cómo cosechar cilantro en esta etapa, tenga en cuenta que puede cosechar las hojas en el exterior de la planta, dejando que los brotes frescos crezcan.

De vez en cuando, cuando tienes una planta que alcanza la etapa de 20-25 hojas, se verá casi como un manojo de apio. Estas plantas, si es necesario reducirlas aún más, se pueden cosechar enteras: sáquelas con cuidado y corte las raíces (esto evita que traiga otras plantas con ellas cuando las arranca).

Para los platos de pescado, nada mejor que un gran manojo de cilantro fresco como este. Puede cortarlo tal como está, y los tallos, las hojas jugosas y el delicioso sabor son increíbles. Coseche la hierba cinco minutos antes de usarla e intente llevarla a la mesa lo más rápido posible.

Los terpenos activos del cilantro se evaporan rápidamente. Siempre trato de hacer platos de cilantro los fines de semana y mi objetivo es tener la planta fuera del suelo, en el plato y sobre la mesa en menos de media hora. Esto asegura el máximo sabor y beneficio. Cuando tengas invitados, comentarán y notarán esto. Al igual que un tomate fresco, una mazorca de maíz o una zanahoria, algo en el cilantro cambia después de la cosecha y, una hora después de la cosecha, tiene una versión menos mágica de la hierba.

Si solo está cosechando unas pocas hojas de una planta de cilantro, puede tomar hojas más viejas para obtener un sabor fuerte y hojas más jóvenes para obtener un sabor ligero. Tomo un pequeño par de tijeras de orquídeas conmigo cuando cosecho hierbas. Corta hojas individuales con cuidado de tu planta de cilantro.

La buena noticia es que es realmente difícil matar una planta de cilantro por sobrecosecha. Nunca he tenido éxito en hacer esto que yo sepa. Si lo cosechas mucho, se vuelve un poco atrofiado y parecido a un bonsái.

Después de cosechar su planta de cilantro, guárdela adecuadamente, algunos consejos aquí.

¿Cuándo está listo el cilantro para la cosecha?

Micro hojas de cilantro

Como hemos detallado anteriormente, si lo planta mucho, deberá cosechar las plantas enteras inicialmente cuando tengan sus primeras hojas. Esto le permite adelgazar sus plantas hasta que tenga las plantas elegidas que permitirá que crezcan.

Principales hojas de cilantro

Una vez que las plantas midan al menos 8 pulgadas de alto, tendrá algunas semanas o meses para poder cosechar las hojas exteriores de las plantas. Trate de asegurarse de que la planta siempre tenga al menos unas diez hojas y coseche el resto. En algún momento, la planta se desbocará. Encuentro que en este punto el sabor cambia a medida que las hojas cambian de forma y la planta comienza a invertir en su tallo floral.

Flores verdes y rosas de cilantro y blancas y moradas

Las hojas de cilantro en flor se pueden cosechar y tienen un sabor diferente y agradable. De hecho, también uso las flores jóvenes moradas/blancas/rosadas y las ensaladas para cocinar, que también tienen un sabor delicioso.

semillas de cilantro verde

Cuando las flores se polinizan, comienzan a formar pequeñas semillas de cilantro verde; para mí, este es el punto culminante del ciclo. ¡Estas pequeñas burbujas verdes de alegría tienen la magia del cilantro y el cilantro, todo en uno! Tomo estos y los hago en una pasta, agrego un poco de vinagre y los guardo en mi refrigerador en una botella pequeña. ¡Duran alrededor de 3 a 5 meses así y son una pasta deliciosa para agregar a la mayoría de las cosas que cocinas! Si hubieras agregado cilantro, agrega esto. Si hubieras agregado cilantro, agrega esto.

La pasta de semillas de cilantro verde es un respaldo increíble para esos pocos meses del año en los que no crece el cilantro.

Semillas de cilantro marrón: Cilantro

Si permite que la planta de cilantro continúe creciendo, las semillas eventualmente se pondrán marrones y podrá cosecharlas. En este punto, normalmente corto las plantas al nivel del suelo y las llevo adentro, en un recipiente grande. Cuélgalos sobre el recipiente durante una semana o dos hasta que los tallos estén completamente secos y luego puedes tirar lentamente sobre los racimos de semillas y caerán en el recipiente de abajo. Habrá palitos y cosas que se caen también. Puede separarlos colocando las semillas en un recipiente y agitándolo: los palos flotan hacia la parte superior ya que son más livianos y se pueden quitar. Estos hacen un gran encendedor de fuego.

En resumen: Cómo cosechar hojas de cilantro

Cosechar cilantro es fácil de quitar las hojas individualmente o elegir pequeños tallos para recortar con tijeras para uso fresco. Cuando al cilantro le crezca el tallo, corte la planta después de que caigan las semillas y déjela sembrar por sí misma. Cosecha semillas de cilantro y utilízalas para cultivar en el futuro y como especia. También puede cosechar semillas de cilantro verde y hacer una pasta similar al cilantro/cilantro. No se estrese demasiado cuando coseche cilantro: las plantas son realmente difíciles de matar. Aparte de cortar la planta en las raíces, hay muy poco más que pueda hacer para matar la planta.

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